ПАРМЕЗАН
Голова
Вес ~40 кг
12—30 месяцев
СОЗРЕВАНИЯ
Выдержанный пармезан с насыщенным и многогранным вкусом.
В нём раскрываются пряные и ореховые оттенки, дополненные лёгкими фруктовыми нотами. Структура слегка рассыпчатая, с ярко выраженными кристаллами тирозина. Послевкусие продолжительное, глубокое и благородное. Идеален для дегустации с винами, фруктами, орехами и как самостоятельный деликатес
Состав
Молоко коровье нормализованное, закваска мезофильных и термофильных молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающий фермент животного происхождения, натуральный фермент, полученный из белка куриных яиц, соль
Пищевая ценность
на 100 г продукта
энергетическая ценность
на 100 г продукта
жиры
30,0 г
402 кКал
белки
33,0 г
1682 кДж
100 г пармезана содержат:
Натрий
650 мг
Калий
100 мг
Магний
43 мг
Железо
0,2 мг
Цинк
4 мг
Холестерин
83 мг
Витамин А
430 мг
Тиамин (Витамин В1)
0,03 мг
Рибофлавин (Витамин В2)
0,35 мг
Витамин В6
0,06 мг
Витамин В12
1,7 мг
Витамин С
0 мг
Ниацин (Витамин PP/B3)
0,06 мг
Витамин E
0,55 мг
Витамин K
1,6 мг
Пантотеновая кислота (Витамин B5)
0,32 мг
Охолин
40 мг
Биотин
23 мг
